קיש ירקות ים תיכוני

4-6 עלי סיגרים/עלי בצק פילו

2 בצל גדול פרוס פרוסות

1 כף שמן

2 שיני שום

1 פלפל ירוק חתוך רצועות

1 חציל בינוני קוביות (ללא קליפה)

2 עגבניות פרוסות

2 ביצים

גביע קוטג

כף רסק עגבניות+3 כפות מים

טימין, עלי רוזמרין קצוצים דק

מלח,פלפל

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל כשמזהיב מוסיפים שיני שום קצוצות, מוסיפים את החציל והפלפל.

2. מערבבים בנפרד את הביצים, הקוט'ג,הרסק,המים והתבלינים

3. מערבבים את הירקות עם התערובת של הקוט'ג והביצים.

4. שמים 2 עלי פילו/סיגרים בתבנית , מניחים פרוסות עגבניה ושופכים מחצית מהבלילה ומניחים מעל שוב שני עלי פילו/סיגרים ואת מחצית הבלילה הנותרת.

5. אופים בתנור חום בינוני כ-40 דקות.