פריכית עם...קלילית/ כריספית עם...הפעם ריבת תפוז סיני

מתכון לריבת תפוז סיני ומעט אגוזי מלך.

על כל ק"ג תפוז סיני אני שמה רק חצי ק"ג סוכר. 

בשונה מריבות אחרות ששמים אותה כמות פרי וסוכר. 

אני חותכת את התפוזים לכמה חתיכות, 

אחרי ששטפתי היטב, כמובן, 

ומנסה להוצא כמה שניתן גרעינים, לא הכל יוצא. 

מערבבים ונותנים לסוכר קצת זמן, שיתפרק לנוזל. 

שמים על הגז, עם מעט קינמון ומבשלים על אש קטנה, עד שמשנה את צבעו. אבל לא סמיך מדי. 

הבדיקה-מתי מוכן? כפית מהריבה על צלחת שהיתה במקרר, אם הופך סמיך-מוכן. אם עדין מאוד נוזלי-עוד קצת. 

לי לקח כ-40-50 דקות. בסיום הבישול, 

מוסיפים אגוזי מלך קצוצים. ומחכים שיתקרר.