חנוכה

1 ביצה בגודל L 2 כפות  סוכר 1/2 כוס חלב חם 1 כף שמרים יבשים 1 כפית מלח 1 כפיות תמציות וניל 2 כוסות קמח 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות לציפוי: שוקולד נוטלה/ממרחית בטעם חלב/ריבה/ממרח חמאת בוטנים....כיד הדימיון אופן ההכנה: בקערת המיקסר טורפים יחד את הביצה והסוכר. מוסיפים את החלב החם, השמרים, המלח ווניל ומערבלים היטב עד להמסה של השמרים. מוסיפים רק 1 כוס קמח (מחצית מסך הכמות) ובעזרת וו הלישה לשים את התערובת. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ובהדרגה מוסיפים את קוביות החמאה. מוסיפים את יתר כמות הקמח (כוס נוספת) וממשיכים את פעולת המיקסר במהירות נמוכה, עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ונמשך כלפי מעלה על וו הלישה. ממשיכים ללוש עוד כמה דקות נוספות עד שהבצק הופך לחלק וגמיש. מעבירים את הבצק לקערה נקייה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו. כשהבצק תפח מעבירים אותו למשטח נקי (רצוי לקמח את המשטח קלות וגם את המערוך וכוס התה). מרדדים אותו לעלה בעובי של כ-1.5 ס"מ וקורצים בעזרת כוס תה ממרוקו. עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ. מניחים את הסופגניות הקרוצות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים, ומתפיחים כ-25 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-200 מעלות. אחרי 25 דקות של התפחה, מכניסים לתנור ואופים כ-8-10 דקות בלבד,הסופגניות הקטנות משנות את צבען לזהוב בהיר. מוציאים מהתנור ושמים על כל סופגנייה בעודה חמה מהממרחים שבא לנו. (את הנוטלה אני מחממת ממש מעט במקרו,שתהיה מעט יותר קלה למריחה)